黃粉蟲，別名黃粉甲、面包蟲、旱蝦、漢蝦。隸屬于擬步行蟲科粉甲蟲屬，原產(chǎn)北美洲，據(jù)《本草綱目拾遺》記載：洋蟲，出外洋，明末年始，傳入中國。近年來隨著我國在研究黃粉蟲和黃粉蟲養(yǎng)殖過程的不斷擴大，也有新的品種引進。

　　黃粉蟲為全變態(tài)昆蟲，其一生分為卵、幼蟲、蛹、成蟲四個階段。嗜食鼓皮、黃豆粉、菜葉、瓜皮、果皮等食物，人工飼養(yǎng)黃粉蟲多以秸稈、麩皮和生活垃圾為食物。黃粉蟲被發(fā)現(xiàn)能夠吞食和降解塑料。黃粉蟲幼蟲可以將泡沫塑料作為食物而正常生長，起到了生物轉(zhuǎn)化器的作用。養(yǎng)殖黃粉蟲的技術(shù)含量雖然不高，但是需要養(yǎng)殖人員有較高的操作水平，目前多地將黃粉蟲列入扶貧項目加以引導。2016年，我公司與山西農(nóng)業(yè)大學潘登奎教授團隊合作的黃粉蟲科技攻關項目獲得了山西省政府的科技扶貧示范項目支持，該項目涵蓋了黃粉蟲的養(yǎng)殖、亞臨界低溫萃取黃粉蟲油、脫脂蛋白加工和甲殼素提取的全過程開發(fā)。

　　干燥的黃粉蟲脂肪含量30％左右，黃粉蟲在不同季節(jié)和生長期的脂肪含量不同。蛹和越冬幼蟲脂肪含量較高，分別為30.4％和33.6％，成蟲和生長期幼蟲脂肪含量較低，分別為19.25％和27.30％。黃粉蟲蛋白質(zhì)含量在50％以上，干燥的幼蟲中蛋白質(zhì)占干重的54.25％，蛹蟲中蛋白質(zhì)占干重的58.7％，在成蟲中占干重的64.8％。黃粉蟲蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，其中氨基酸含量占氨基酸總量的40％左右。此外還含甲殼素，磷、鉀、鐵、鈉、鋁等多種微量元素。

　　亞臨界低溫萃取是黃粉蟲精深加工的關鍵環(huán)節(jié)，我公司科研團隊已經(jīng)進行了長達7年的研究，并在山西省形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。具體工藝有兩個：其一是將黃粉蟲粉碎成20～40目粉，投入萃取罐，抽真空，打入丁烷液體，物料和溶劑比大約為1：1.3，萃取溫度在40℃左右，萃取壓力0.45MPa，萃取次數(shù)為4次，每次萃取時間為36min，萃取液經(jīng)減壓蒸發(fā)將丁烷溶劑脫掉，即得到金黃色的黃粉蟲油，脫脂后的黃粉蟲殘油在0.3％以下；其二是將干燥完整的黃粉蟲裝入萃取罐進行亞臨界低溫萃取，脫脂后的黃粉蟲經(jīng)過篩分得到完整的脫脂黃粉蟲蟲體，脫脂的黃粉蟲蟲體含蛋白量高、脂肪少、保質(zhì)期長，主要用于制成速食食品、餐飲油炸食品、寵物飼料等。篩下物和上述工藝其一法得到的脫脂粉混合，經(jīng)超微粉碎和篩分，得到黃粉蟲高蛋白粉，可作為食品配料，或進一步提取其中的活性成分。篩上物為黃粉蟲的表皮，用來提取其中的甲殼素。

　　用亞臨界低溫脫脂的黃粉蟲蛋白粉，以5％～8％的比例作為配料可以制成鍋巴、餅干等多種風味小食品；可以和花生粉或芝麻粉加上適量食用油和調(diào)味品制成漢蝦醬；也可以用經(jīng)過均質(zhì)、調(diào)配、滅菌、噴霧干燥等過程，制成多種水果或果仁香型的黃粉蟲蛋白沖劑，還可以制成月餅、膨化食品、面包、酸奶和酒；以及通過生物化學方法從脫脂的黃粉蟲蛋白粉中分離純化出纖溶活性蛋白；采用亞臨界水萃取加超聲波輔助的方法可以提取黃粉蟲中的黃酮，黃酮粗提液再經(jīng)過大孔樹脂的分離純化，得到具有較高抗氧化性的黃酮成分。

　　黃粉蟲油含有豐富的不飽和脂肪酸，前不久，由山西農(nóng)業(yè)大學張?zhí)毂：痛蘅藘€提供的黃粉蟲原料，科研人員使用由河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司研制的CBE-5L型亞臨界流體萃取實驗室成套設備，采用丁烷溶劑萃取得到黃粉蟲油，該油樣由河南工業(yè)大學劉華敏博士進行了脂肪酸組成的檢測。